Ganadería

Raza de las vacas charolais

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Entre los tres de los tipos más grandes de dirección de la carne está la raza de las vacas Charolais. Estos son animales únicos con excelentes características. Mantenerlos no es muy fácil, pero vale más que el dinero gastado en ellos y el esfuerzo. El siguiente artículo proporciona una descripción general de las especies, características y características del contenido de estos magníficos animales.

¿Cómo apareció la raza charolais?

El mismo nombre de la raza habla de las raíces francesas del animal. Charolais se crió en 1773 en la región de Charolais (Francia), que limita con Suiza. La especie se obtuvo al cruzar la raza de montaña con el simmental. En el siglo XIX, para mejorar la tasa de precocidad, los individuos de Sharolese de la época se cruzaron con la raza Shorthorn, y como resultado se obtuvo un aspecto moderno.

Aparición de las vacas charolais.

Interesante: los toros reproductores de Charolais, como las vacas, son muy valorados y están sujetos a una selección rigurosa por motivos naturales. En Francia, su cultivo está estrictamente regulado por el estado.

A finales del siglo XIX, la raza fue mejorada exclusivamente por selección de raza pura. Los criadores trataron de satisfacer la demanda de carne magra lo más posible, por lo que estos animales casi no tienen capas de grasa en su carne. Debido al bajo porcentaje de grasa en el cuerpo, se crían principalmente en condiciones de invernadero (clima cálido o caliente, puestos bien equipados, alimentos vitamínicos).

Como una raza separada, Charolais fue registrada en 1855, y un libro tribal fue creado en 1864. Hoy en día, la raza de vaca Charolais se cría principalmente en Europa, América del Norte y del Sur, y algunas regiones de Asia. ¡Solo en Francia hay más de 2 millones de individuos de esta raza! En Ucrania, se utilizan para mejorar las cualidades de otras razas. A menudo se pueden encontrar en grandes fincas. En Rusia, esta raza apareció en el siglo XX y tiene alrededor de 1000 cabezas.

Descripción de la raza de vaca Charolais

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Los representantes de la raza Charolais difieren principalmente en sus datos externos.

  • Los toros tienen un cuerpo impresionante. El peso promedio es de 1000-1600 kg, el máximo es de 2000 kg. Altura desde la cruz hasta 165 cm. El cuerpo es rectangular, alargado (220 cm de largo). El pecho es ancho. Los músculos se expresan muy bien, especialmente en las caderas y el pecho. La cabeza es pequeña, hay cuernos. La capa grasa es delgada.

    Los toros tienen un cuerpo impresionante. El peso medio - 1000-1600 kg, máximo - 2000 kg

  • Las vacas pesan 700-800 kg en promedio. Tienen la espalda ancha, la grupa es alargada, pero ligeramente más pequeña que la de un toro. Ubre en forma de copa. La cabeza es pequeña con cuernos pequeños. La espalda es lisa pero suave con omóplatos bifurcados. Los músculos también se distinguen bien, pero en comparación con los toros, las hembras son menos musculosas.
  • Los terneros pesan 30–65 kg al nacer, alcanzan los 280–350 kg a los 8 meses, y 450–650 g a los 1,5 años, dependiendo del sexo del animal. Los individuos pequeños se parecen a los terneros de otras razas. Todavía tienen músculos débiles, pero la capa de grasa es pequeña, a pesar del rápido crecimiento. La razón del bajo porcentaje de grasa es que toda la energía de los alimentos se convierte en un conjunto de masa muscular.

La piel de estos animales es elástica, recogida alrededor del cuello. El color es crema lechoso, mientras que las hembras suelen ser más claras que los machos. En terneros, la lana siempre es ondulada, gruesa y muy ligera, uniforme.

Características de las vacas Charolais.

La raza de vacas Charolais pertenece a la industria cárnica. Es por el bien de la carne de calidad que los agricultores crían en todo el mundo. Las siguientes son las principales características de la especie, sus características distintivas.

  • La carne de esta raza es muy tierna, sabrosa, magra.
  • Masacre la producción de carne 60-70%.
¡Importante! La principal ventaja por la cual se valora la raza Charolais es la ausencia de signos de envejecimiento de la carne, independientemente del momento de la matanza del animal.
  • El contenido de leche de la vaca es de 1700–1900 kg. Indicadores récord - 2500 kg.
  • Contenido en grasa láctea hasta el 4,1%.
  • Animales resistentes, se desarrollan correctamente. El crecimiento intensivo de terneros dura hasta 2 años, y luego la tasa de desarrollo disminuye.
  • El parto es el lado negativo de la raza. Durante el parto, las vacas necesitan ayuda profesional.
  • Los terneros recién nacidos pueden tener enfermedades hereditarias, como la insuficiencia cardíaca.
  • La productividad de los animales persiste durante 15 años.

Después del nacimiento, las terneras se quedan con la mamá durante 8-9 meses.

El carácter de la raza de vaca Charolais puede ser agresivo, especialmente en hembras que cuidan a los terneros. En algunos casos, estos animales masivos pueden ser peligrosos para los humanos, por lo que necesita poder comportarse con ellos.

Crianza de vacas Charolais desde cero.

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Las vacas de raza charolais tienen una buena herencia. Debido a esto, en términos de cría y cría, los problemas generalmente no surgen. Todo lo que necesita un criador novato es comprar una vaca de raza pura y un toro, de donde provendrá una nueva generación. Los jóvenes reciben de sus padres todas las cualidades inherentes a la raza y podrán transferirlos a su descendencia en el futuro.

Importante: la seguridad de los terneros al nacer no supera el 92%, y no más del 90% vive hasta los 6 meses.

Sin embargo, la principal desventaja de la raza está asociada con la cría de estos animales, a saber, el parto. Una vaca es capaz de cargar a un bebé, especialmente si se le proporciona alimentación y calidez de pleno derecho, pero con el hotel, todo no es tan parcial. Los terneros nacen bastante grandes y pueden alcanzar un peso de 65 kg, por lo que la hembra es difícil de manejar. Solo con la asistencia profesional del veterinario el parto pasa sin problemas significativos. De lo contrario, la hembra o la pantorrilla pueden sufrir.

Después del nacimiento, las terneras se quedan con la mamá durante 8-9 meses. Que ella debería alimentarlos. A diferencia de muchas otras especies, esta raza no debe transferirse a la alimentación artificial, ya que los terneros pueden comenzar a doler. Se permite el suplemento solo si la hembra tiene poca leche o por otras razones.

Pastoreo de charolais

Reglas de mantenimiento y cuidado.

Las vacas charolais son muy resistentes. Tienen una aclimatación rápida, pero debido a la delgada capa grasa, son difíciles de reproducir en regiones frías. Los cambios rápidos de temperatura y las heladas severas pueden ser perjudiciales para la raza.

  • Puesto para Charolais se asienta cálido y espacioso. Los animales no son pequeños, por lo que necesitan mucho espacio. Las hembras preñadas y los animales jóvenes necesitan compartimentos separados, donde estarán tranquilos, cómodos, tranquilos.
  • Charolais necesita pastorear. Esto es necesario para un rápido aumento de peso. Es por el consumo de hierba en el pasto, crecen activamente y rara vez se enferman. Pero en la estación fría, puede transferirlos a la alimentación de los puestos. En invierno, la base de la dieta - concentrados y heno.
  • La sal es muy importante para las vacas, se la dan por separado, al instalar una piedra lamer en el puesto.
  • El agua siempre debe estar en los bebedores. Charolais puede estar cansada o sedienta por el calor, y si no hay nada para beber, el animal se vuelve inquieto, esto es bastante peligroso.
  • Para mantener una salud normal, se requieren vacunas oportunas y se realizan exámenes veterinarios. Esto es especialmente cierto para los animales jóvenes y las vacas. Sí, y externamente vale la pena inspeccionar regularmente los animales a tiempo para detectar cualquier anomalía en la piel, músculos, ojos, dientes o pezuñas.
  • Limpiar para Charolais es importante El puesto se limpia diariamente o incluso varias veces al día. La cama debe estar limpia, la humedad está completamente excluida si necesita realizar calefacción y ventilación.

Los expertos también recomiendan que Charolais no se cruce con otras especies, ya que puede estropear las características de la próxima generación.

Reseñas de la raza de las vacas Charolais.

Los criadores son ambiguos sobre la raza de las vacas Charolais. La razón de esto es la presencia de características positivas y negativas, que a menudo se superponen entre sí.

  • Mikhail Levchenko: "En comparación con las vacas Charolais simples, son un animal real. Son grandes, con carácter. Hace 5 años compré un par de especímenes en el extranjero. Crecieron rápidamente, su productividad es realmente mayor que la de las razas de carne simples, pero el costo de mantenimiento es alto; esto es necesario prepárate ".
  • Elena Svetlavskaya: "Hace un par de años fui a Francia a visitar parientes, están criando varios animales, incluyendo vacas. De ahí traje dos terneros (un niño y una niña). Debo decir que comen mucho, pero en verano no es tan notable, porque hay muchos pastan, básicamente tienen suficiente. Pero en el invierno no hay suficientes reservas. En el primer año no esperaba esto, porque no tenía experiencia con la "élite" y realmente me impactó. Ahora estoy ahorrando todo lo que puedo y el resultado es Todo lo que se puede decir sobre la raza: se paga a sí mismo y da b mayores beneficios si saben cómo hacerlo crecer!".
  • Alexey voronov: "Animales hermosos, a pesar de su tamaño. Quería comenzar por mucho tiempo, pero no fue posible, pero los estudié en detalle. Hoy hay 5 toros y 6 vacas Charolais en mi granja. Exigen cuidar y alimentar y pueden ser agresivos, pero este es el orgullo de mi granja "Y aunque los jóvenes no costaron barato, estoy seguro de que la ganancia será mucho mayor".

La raza de las vacas Charolais es una buena opción para la cría en fincas medianas y grandes. Sin embargo, para obtener carne de alta calidad es necesario poder cuidarlos. La naturaleza voluntaria y el gran tamaño de los animales puede ser un problema para un agricultor novato, por lo que, para empezar, vale la pena sopesar los pros y los contras. Pero, en general, la raza es beneficiosa en la cría y paga completamente por su contenido.

Mira el video: Bondades productivas de la raza charolais. La Finca de Hoy (Julio 2020).

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