Jardineria

Variedad de uva Pinot Noir

Las uvas Pinot Noir son conocidas por muchos viticultores. Es a partir de estas uvas que se elabora el legendario vino de Borgoña. La variedad se refiere a las variedades técnicas. Su tierra natal es Francia, a saber Borgoña. El sabor de las bayas, su aroma está influenciado por el clima, el clima y el cuidado, por lo que en cada caso puede tener sus propias características.

Descripción de la variedad de uva Pinot Noir.

Esta variedad técnica madura (hasta la madurez técnica) en aproximadamente 140-150 días. La madurez técnica suele darse en septiembre. Cultivado hoy en su mayor parte en Francia, Alemania, Estados Unidos, Italia, Austria, Argentina, Japón y algunos otros países.

Arbustos de bajo crecimiento con brotes verticales.

Arbustos de bajo crecimiento, con brotes en posición vertical. La vid joven es verde, la de un año es de color marrón verdoso y la vieja es rígida, de color marrón. Las hojas de tamaño mediano, forma redonda, pueden ser ligeramente onduladas o finamente burbujeadas, el color siempre es verde saturado. Flores bisexuales.

Importante: Pinot Noir no se valora por el rendimiento o la calidad del arbusto, la vid, sino por el sabor y el aroma de las bayas.

Un grupo pequeño con una longitud de 7 a 12 cm y un ancho de 5 a 8 cm en forma de cilindro.

El grupo es pequeño, de 7 a 12 cm de largo y de 5 a 8 cm de ancho, en forma de cilindro. Normalmente es muy denso. La masa del racimo puede variar de 65 a 120 g. Las bayas son de tamaño mediano, 14-16 mm de diámetro, 1.3 g de masa, redondeadas. El color de la piel es azul oscuro con una floración azulada. La cáscara es delgada, pero duradera. La pulpa es rica en jugo, delicada, con un sabor agridulce armonioso. Semillas en una baya - 2-3 cosas.

Características de Pinot Noir

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A continuación se presentan las características de Pinot Noir con todas sus ventajas y desventajas.

  • Los arbustos no crecen muy grandes, se desarrollan con resistencia media, lo que simplifica el mantenimiento.
  • El rendimiento es bajo, 50-60 c / ha, pero esta uva sigue siendo muy valorada.
  • La podredumbre gris, el oidio y el mildiu son moderadamente afectados. Muy a menudo es golpeado por la lombriz y la filoxera.
  • Variedad de guisantes.

    El rendimiento es bajo: 50-60 céntimos por hectárea, pero esta uva sigue siendo muy valorada.

  • Los ojos florecen a principios de la primavera, por lo tanto, a veces dañados por heladas retornables.
  • La resistencia al invierno es bastante alta (-25 grados), pero incluso si la viña fue dañada por la escarcha, en la primavera el arbusto se aleja rápidamente y vuelve a crecer.
  • El gusto es agradable, distinguido. Contenido de azúcar - 21,4 g / 100 ml, acidez - 7,7 g / l.

Características de crecimiento

Pinot Noir es bastante sensible a las condiciones de siembra. Por ejemplo, cuando se cultivan en áreas calientes, las uvas madurarán demasiado rápido, sin tener tiempo para desarrollar un ramo de sabor y aroma. Él es exigente con la calidad del suelo, la luz. Para el cultivo de esta variedad lo mejor es elegir las zonas del sur, es posible en las laderas. El suelo más aceptable es la piedra caliza con arcilla, debe estar suelta. La acidez se regula en el rango de 6.5-5 pH.

¡Importante! Si, a medida que crece, el arbusto crece mucho con el follaje, es necesario cortar todo el exceso, para que la luz del sol pueda llegar a los grupos.

Para cultivar esta variedad es mejor elegir las zonas del sur.

Cuando se siembra en primavera, el pozo se prepara en el otoño. Se cavan a una distancia de 80-100 cm. Se observa una distancia de 1-1.2 metros entre las filas. Si la siembra es en otoño, entonces el hoyo se realiza en 3-4 semanas. El drenaje se realiza en el foso, luego se aplican fertilizantes (250 g de ceniza de madera, 250 g de nitroammofoski). Plantar las plantas de semillero con cuidado para no dañar las raíces. Después de la siembra, el suelo se compacta y se riega. Desde arriba, es recomendable cubrir la zona de la raíz por 5-10 cm con turba o paja.

Cuidado del grado Pinot Noir

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Las mejores uvas de Pinot Noir se cultivan en Borgoña. La razón no es solo en el clima o la tierra, sino también en el cuidado. Solo observando todas las normas de cuidado puede obtener un cultivo de calidad.

Pulverización, aderezo y riego Pinot Noir (Pinot Noir)

  • El riego se realiza no muy a menudo. Es recomendable realizarlo en las zanjas de arbustos, en las que se efectúa el riego. Puede construir y gotear el sistema, será aún mejor para esta uva. El primer riego se lleva a cabo a principios de la primavera (si había poca nieve, luego en marzo y si era mucho en abril). Durante la floración y 2 semanas antes, el riego se detiene por completo. Consumo de agua para un arbusto adulto en verano - 40-60 l.
  • El aderezo superior lleva de 3 a 4 veces al año a partir de los 3 años de edad El primer apósito superior se realiza antes de la floración (50 g de nitrofoska por cubo de agua), el segundo apósito superior se necesita 2 semanas antes de la formación de bayas (20 g de magnesia potásica y nitrato de amonio por cubo de agua). El tercer aderezo se realiza 2.5 semanas antes de la recolección (20 g de sal de potasio y la misma cantidad de superfosfato por 10 litros de agua). Después de la cosecha, puedes pasar el último año alimentándote. Los fertilizantes simplemente se entierran en el suelo al excavar. Puede utilizar superfosfato, humus.
  • Para esta uva, es extremadamente importante llevar a cabo tratamientos preventivos para plagas y enfermedades durante toda la temporada. Los tratamientos se realizan a intervalos de 1-2 meses.

Para el invierno, Pinot Noir está cubierto solo en áreas con inviernos fríos.

Importante: Agua para el riego de uvas Pinot Noir se toma a temperatura ambiente.
  • La formación del arbusto se realiza en el sur con un tronco bajo, y en el norte con un gran auge con mangas largas. Los brotes se cortan en 7 ojos. El recorte se realiza con una cizalla muy afilada, humedecida con una solución desinfectante. Una vez al año debes cortar todos los brotes extra, enfermos, no fructificar el pagón.
  • Para el invierno, Pinot Noir está cubierto solo en áreas con inviernos fríos. Al mismo tiempo, el suelo debe ser cubierto con turba o humus, y los arbustos deben cubrirse con material aislante.

Cosecha y procesado.

Las bayas maduran de mediados a fines de septiembre, dependiendo de la región, el clima. Es necesario que recolectes los grupos manualmente, quitándolos cuidadosamente de la vid. Esta uva no está sujeta a un largo almacenamiento. Es recomendable comenzar el procesamiento inmediatamente después de la cosecha.

Uvas usadas Pinot Noir para la elaboración de vinos de mesa de alta calidad.

Las uvas Pinot Noir se utilizan para elaborar vinos de mesa de alta calidad o buenos materiales para el vino de champagne. Para obtener el máximo tanino, el prensado de las bayas se realiza con un pincel. Tanto el vino blanco como el rojo están hechos de esta uva.

Opiniones de Pinot Noir

Los viticultores conocen y aman a Pinot Noir por un increíble ramo de sabor y aroma.

  • Yegor Volkov: "He cultivado 15 arbustos de Pinot Noir durante más de 10 años. Me gusta la variedad, en primer lugar, con mi gusto: ¡el vino es único porque resulta! Podía vender todo el cultivo adicional sin problemas. Noté que le encantan los fertilizantes, especialmente el nitrógeno. Durante los 10 años no hubo enfermedades, pero cada 2 meses proceso arbustos de hongos y virus. Pero había plagas, pero preparaciones especiales de son buenos para ayudar ".
  • Vadim Krylov"En mi parcela, Pinot Noir es la uva principal. Lo uso solo para hacer vino casero. No tiene competidores aquí. Lo único que no me gusta de esta variedad es que depende del clima. Si el verano no tiene éxito, el sabor será simple, y la fragancia es débil. Por lo tanto, necesitas poder crear las mejores condiciones para ella ".
  • Natasha Savina"La variedad de uva Pinot Noir es buena tanto en sabor como en cultivo. No hay mucha cosecha, pero es suficiente para las necesidades personales. Hacemos vino de los mejores lotes y jugo casero de los pobres. No hay problemas particulares con respecto al cuidado, pero proceso de enfermedades, de lo contrario, todo el cultivo puede desaparecer. Además, es deseable hacer un sistema de riego por goteo, será más fácil irrigar si la plantación es grande ".

Mira el video: Uva Pinot Noir, símbolo de distinción (Enero 2020).